40° à l'ombre 44cl

Brasserie de Mundolsheim (Bas-Rhin), 44cl, 5.8°.
La bière artisanale "40° à l'ombre" est une Sour Framboise & Menthe.
C'est à dire une bière de fermentation haute, brassée en Sour Kettle puis avec des levures de Wit pour apporter de l'acidité.
C'est une acidité pas trop prononcée car le pH est calqué sur celui du fruit frais.
C'est une bière onctueuse avec un goût de framboise (100g/L) très présent et touche de menthe fraîche (6g/L) pour équilibrer le tout.
Côté Houblons, c'est un houblonnage à chaud de Barbe Rouge.
Même si cette "Sour Framboise" préfèrera la terrasse et le soleil, elle ne sera pas contre être dégustée par n'importe quel temps !
Sa botte secrète ? Une touche légère de menthe apporte l'équilibre et renforce la fraîcheur...